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Lauwarmer Spargelsalat mit Garnelen

Lauwarmer Spargelsalat mit Garnelen

2
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Geht schnell und hat lauter gesunde Zutaten, was will man mehr!

Zutaten

Spargel

400 g, weiß, dünne Stangen

Ingwer

1 Stückchen, (ca. 2 cm)

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Garnelen, ohne Schale

500 g, küchenfertig

Zitronen

½ Stück

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Salatherzen

2 Stück, Römersalat

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

100 g

Buttermilch, Natur

100 ml

Kräuter

1 EL, gemischt, gehackt

Zucker

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und Spargel in Stücke schneiden. Ingwer schälen und hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Spargelstücke mit Ingwer darin ca. 5 Minuten anbraten. Garnelen abspülen, trocken tupfen, zum Spargel geben und weitere ca. 3–4 Minuten braten.
  2. Zitronenhälfte auspressen. Spargelstücke und Garnelen mit 1 TL Zitronensaft verfeinern, mit Salz würzen und leicht abkühlen lassen. Salat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
  3. Für das Dressing Buttermilch mit 1 EL Zitronensaft, Kräutern und Zucker verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat und Tomatenhälften auf Teller verteilen. Spargel-Garnelen-Mischung daraufgeben, mit Dressing beträufeln und Salat lauwarm servieren.

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